La “UNESCO” ha declarado a la Dieta Mediterránea como “Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad”, ya que esta dieta o cultura alimentaria originaria de la zona mediterránea europea, en la actualidad es considerada como la forma más saludable de alimentación, ya que se traduce en salud al prevenir un gran número de enfermedades.
Las propiedades saludables de la Dieta Mediterránea quedaron expuestas a evaluar por estadística sobre las personas que habitan en los países que bordean el mar Mediterráneo, una expectativa de vida superior comparados con el resto del
mundo, sufriendo menos enfermedades tales como el cáncer o las cardiovasculares.
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Un estudio llevado a cabo por la Escuela de Salud Pública de Harvard, ubico a la dieta mediterránea en la cúspide de la pirámide dietaría mundial, ya que esta se basa en alimentos saludables tales como; frutas, verduras, granos enteros, frijoles, nueces, legumbres, aceite de oliva y hierbas especias , incluyendo pescados y por lo menos un par de veces a la semana, aves de corral, huevos, queso y yogur, así como muy poca cantidad de carnes rojas (2 veces al mes).
A estos alimentos se suma el consumo moderado de vino tinto, otro factor de longevidad avalado científicamente por su riqueza en antioxidantes y más precisamente uno conocido como “Resveratrol”, sustancia a la que se atribuyen propiedades tan saludables como la de tipo anticancerígenas.
La dieta mediterránea se ha asociado con un menor riesgo de enfermedades cardiacas, así como también se ha demostrado que reduce la presión arterial y el colesterol "malo" o LDL, por su riqueza en ácidos grasos omega 3, grasas mono insaturados y poliinsaturados, considerados como las grasas saludables. Esta dieta contiene muy poca cantidad de grasas saturadas (grasas nocivas para la salud) como las provenientes de las carnes rojas, y por lo tanto este es otro factor que favorece la salud de las arterias evitando las enfermedades relacionadas (aterosclerosis-ataques cardiacos, ACV, hipertensión, etc.).
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Fuente: La Dieta Mediterranea
